kon
Riennahera

Riennahera

Gotuj z Koniem. Odcinek 2 – Kapibary czyli wegetariańska wariacja na temat musaki.

W dzisiejszym odcinku Gotuj z Koniem zgodnie z życzeniem Czytelników pojawia się specjalny pomocnik, Brokatowy Jeleń. Ta kuriozalna para przygotuje jedną z moich ulubionych potraw czyli Kapibary.

Przepis wziął się z kosmosu (czyli od którejś cioci) i nazywał się po prostu zapiekanką z cukinii i bakłażana. Nuda i sztampa, więc mój piętnastoletni umysł wymyślił własną nazwę.
W miarę upływu lat naniosłam do przepisu poprawki. Bo bakłażan nie dość, że bywa drogawy, to jeszcze nieodpowiednio przygotowany (czyli tak jak ja go przygotowuję) bywa też niesmaczny. Drugim problemem było nienasycenie po spożyciu zapiekanki. Dziurę w przepisie zapchałam zatem granulatem sojowym i teraz jest dobrze.

Wizualnie wygląda jakbyśmy mieli do czynienia z musaką, ale nie do końca.

Składniki:
– granulat sojowy
– dwie spore cukinie
– pomidory (przynajmniej trzy)
– ser feta
– ser żółty
– śmietanka
– sos sałatkowy, jeden z tych, które rozpuszczamy z wodą i olejem

Krok pierwszy – bardzo ważny.Pokrojoną w krążki cukinię należy podsmażyć z obu stron. Nie musi być bardzo dokładnie, chodzi o zmiękczenie. Zaprawdę jest to krok okropnie ważny. Kiedyś go pominęłam i…no, była buba. Niejadalna na dodatek.

Podsmażoną cukinię dobrze jest odsączyć, zwłaszcza jeśli stać nas na takie luksusy jak ręczniki papierowe. Ja się dorabiam, więc mnie stać, ale w czasach studenckich sprawdzał się też nienajpodlejszej jakości papier toaletowy.

Wykładamy warstwę cukini na dnie naczynie żaroodpornego po czym przykrywamy ją warstwą pomidora. Możemy też przykryć pomidora cukinią, jeśli wcześniej to z nimi uzgodnimy.


Na to wszystko wykładamy warstwę granulatu sojowego, który wcześniej lekko podgotowujemy z wodą. Na całe opakowanie granulatu potrzeba około szklanki wody, chodzi o nadanie odpowiedniej konsystencji.

Tutaj pojawia się oczywiste pytanie czy mielonka musi być wegetariańskim odpowiednikiem. Nie musi, ale taka jest smaczniejsza i lepsza dla zdrowia. Robiłam już kapibary z mięsem mielonym i potrawa staje się zbyt ciężka i tłusta. Poza tym Koń, choć niemądry, woli trzymać się z daleka od mięsa z możliwą zawartością…konia. Soja jaka jest każdy widzi.

Następnie układamy kolejną warstwę cukini i pomidora. Warstw może być ile tylko chcemy i damy radę zmieścić w naczyniu.


Teraz gwóźdź programu czyli Kuriozalny Sos. Na początek rozdziabujemy widelcem fetę i staramy się nie zjeść całej. Ja jestem jak ten jeleń przy lizawce i jeśli coś jest słone to musi zostać pochłonięte przez mój otwór gębowy, więc łatwo nie jest. Rozdziabaną papkę zalewamy śmietanką (śmietana na zdjęciu jest za gęsta, ale też wyszło) i, uwaga, zasypujemy sosem z torebki. Wiem, że może się to Wam wydać dziwne i obrzydliwe, jeleń nawet padł na widok tego bezeceństwa, ale zaręczam, smakuje przednio. Całość mieszamy, można dodać suszonych ziółek według uznania. Następnie staramy się nie wyjeść za dużo i zalać sosem składniki w naczyniu.


Teraz jest ten moment, w którym zdajemy sobie sprawę, że zapomnieliśmy kupić żółty ser. Jeśli nie zapomnieliśmy to ile-chcemy-byle-dużo tartego sera ląduje na wierzchu i wkładamy to wszystko do piekarnika. Jako, że cukinia i granulat były wcześniej podsmażone to wystarczy około dwadzieścia minut żeby wszystko się ładnie rozpuściło i ‚przegryzło’, jak to mawiają mistrzowie kuchni. Sprawdzamy co 5-10 minut czy aby nie ma buby.


Et voilà! Po tych wszystkich czasochłonnych czynnościach i po zrobieniu z kuchni stajni Augiasza możemy w końcu napawać się potrawą, której nie da się porządnie podać. Można podać ją nieporządnie z ryżem lub pieczywem i białym winem.

Smacznego!

Podoba Ci się? Podaj dalej »

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
61923936_301827807423707_1414915001336679940_n copy

Autorka

Marta Dziok-Kaczyńska
Riennahera​

Nie chcę sprzedać Ci wizji perfekcyjnego życia jak ze strony w kolorowym czasopiśmie. Chcę być dobrą sobą i porządną osobą. Może Ty też?

12 thoughts on “Gotuj z Koniem. Odcinek 2 – Kapibary czyli wegetariańska wariacja na temat musaki.”

  1. Quorn to jest mycoprotein, na dodatek z jakiegoś pleśniowego gatunku się to robi, nomnom. O tyle dobre, że jak ktoś nie toleruje soi, nadal może to zastępować mięso 🙂

    1. Napisałam o tym granulacie, ponieważ nie miałam pojęcia jak taka papka nazywa się po polsku. Poza tym nie musi to być papka marki Quorn 😉

      Jeśli są na to inne nazwy to bardzo chętnie się dowiem.

  2. Witam! trafiłam na Twojego bloga zupełnie przez przypadek i jestem totalnie zauroczona! I Twoją urodą, stylem, a o pisaniu nie wspomnę- nawet tak błahy przepis napisany jest interesująco, z inteligentnym humorem. Co tu dużo mówić- blog na bardzo dobrym poziomie. Pozdrawiam gorąco;)

  3. Soja „lepsza dla zdrowia”? To chyba bardzo ryzykowne stwierdzenie skoro oskarża się ją alergie, kancerogenność, zmniejszenie potencji…

    1. W dzisiejszych czasach praktycznie wszystko można oskarżyć o alergię i kancerogenność. Są ludzie uczuleni na soję i są ludzie uczuleni na białka zwierzęce i truskawki i pierdylion innych rzeczy 🙂 Natomiast jeżeli chodzi o zmniejszenie potencji na skutek spożywania soi to o ile dobrze się orientuję nie ma jednoznacznych badań. Wiadomo, że jedzenie czegokolwiek ponad miarę nie prowadzi do dobrych rzeczy.

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Przewiń do góry